5 comidas tipicas do chile que você precisa experimentar para comer como um morador local – e onde encontrá-las

Quando me mudei para o Chile, lembro-me de ter ouvido que o país era famoso pelos três Ws – vinho, mulheres e clima. Não posso falar com o segundo W , mas posso dizer que entendo porque o vinho e o clima são famosos no Chile.

O que geralmente não é considerado famoso no Chile é a sua culinária. Antes de me mudar para lá, eu não tinha uma lista pré-fabricada de todas as comidas que queria experimentar quando chegasse. Acho que nem seria capaz de nomear um tipo ou estilo de comida pelo qual o Chile é conhecido.

No entanto, o país tem de facto uma cozinha única. Neste artigo, destacarei os cinco alimentos e bebidas que você deve provar para comer como um morador local no Chile, além de onde encontrá-los.

1. O Completo

Não é exatamente uma obra-prima da culinária, o completo é a versão chilena do cachorro-quente. Traduzindo para “completo”, o completo é coberto com maionese (um alimento básico chileno por si só), tomates em cubos e, claro, palta ou abacate esmagado (talvez ainda mais básico do que a maionese).

Junto com esses três ingredientes necessários, às vezes é adicionado chucrute (um remanescente dos muitos imigrantes alemães que fugiram para o Chile no século 19). Recheie este cachorro e todos os seus ingredientes em um pãozinho e você terá o famoso completo.

Onde pedir o completo

O completo é o melhor da comida de rua chilena. É super barato e fácil de levar em qualquer lugar. Ele pode ser encontrado em quase todos os vendedores ambulantes, embora meu lugar favorito para comprar e comer um completo seja no centro da cidade, na Plaza De Armas . Há muitos bancos de parque para sentar e toneladas de pessoas assistindo enquanto saboreia este cachorro-quente mais chileno.

2. Empanada De Pino

Quase todos os países do mundo têm alguma versão de empanada – seja um bolinho, um pierogi ou um rolinho de ovo. A delícia recheada em algum tipo de empanado é sempre popular. O Chile, junto com muitas culturas latinas, tem a empanada. A empanada específica e conhecida no Chile é a empanada de pino.

Esta é uma empanada assada e recheada com carne moída, cebola, ovo cozido, passas e azeitonas pretas. Eu sei que esses ingredientes não parecem exatamente combinar; passas e carne? Mas, acredite em mim, você tem que tentar.

As passas acrescentam uma doçura inesperada que equilibra o sabor da mistura de pino. Também adoro isso porque fica tudo escondido dentro da massa assada. Você tem uma surpresa a cada mordida.

Onde pedir Empanada De Pino

Embora a empanada de pino também seja uma ótima comida de rua para viagem, ela pode ser encontrada em muitos restaurantes com mesa e também em vendedores ambulantes. Meu lugar favorito para conseguir todos os tipos de empanadas é Todo Empanada em Valparaíso, Chile.

3. Pebre

Acredito firmemente que os condimentos tornam qualquer coisa melhor. Uma empanada de pino mergulhada em um pebre picante e delicado é o paraíso. Pebre pode ser definido mais de perto como a salsa do Chile.

Pebre é uma mistura de tomate, coentro, cebola, pimentão aji para temperar, azeite e vinagre (é isso que o torna diferente dos molhos típicos). É mais comumente servido com pão e costuma ser uma entrada em qualquer mesa de jantar. No entanto, também é frequentemente servido com carnes como o choripan.

Não tenho um restaurante específico para sugerir para provar essa delícia. Em vez disso, encorajo você a provar uma variedade de todos os tipos diferentes de pebre que poderá encontrar em sua mesa durante suas viagens ao Chile.

Pebre é provavelmente minha comida favorita de morar no Chile. Ainda faço isso em casa com frequência. No dia 18 de setembro, Dia da Independência do Chile, procuro sempre fazer empanadas de pino e pebre para comemorar e relembrar minha passagem por lá.

4. Terremoto

Sim, um terremoto é um desastre natural conhecido como terremoto e bastante famoso no Chile, mas também é um coquetel exclusivo do país. Não é de surpreender que esta bebida doce tenha sido inventada após o terremoto de 1985 no Chile. É muito popular durante as comemorações do Dia da Independência, que tendem a durar uma semana inteira.

Combina um vinho muito jovem e doce feito de maçã ou uva (chamado “chicha”) com sorvete de abacaxi e granadina. Pense em uma cerveja flutuante adulta; segure a cerveja e adicione o doce.

Onde encomendar Terremoto

O melhor lugar para experimentar um terremoto clássico é em La Piojera . Este é um famoso bar de mergulho localizado perto do Mercado Central em Santiago, Chile. O nome se traduz como “a casa das pulgas” e, embora isso possa descrever parte da clientela, o bar em si está muito longe disso.

Na minha primeira vez em La Piojera, bebi minha cota de terremotos e acabei dançando la cuaca (uma dança tradicional de cortejo chilena que envolve um lenço) com muitos dos homens locais. Venha com espírito aventureiro para desfrutar do verdadeiro coração de Santiago.

5. Pisco Sour

Não se preocupe, não esqueci o coquetel mais famoso e delicioso do Chile. Quer dizer, dei ao meu gato o nome deste lindo licor feito de uva (geralmente um conhaque ou grappa), se isso diz alguma coisa sobre o quanto eu adoro isso.

Embora eu geralmente prefira o piscola mais fácil e menos sofisticado (pisco e coca, muito parecido com rum e coca), o pisco sour é uma prova obrigatória em qualquer visita ao Chile. Esta é uma mistura de pisco chileno (isto é importante porque há um grande debate entre o Chile e o Peru sobre a origem do pisco), o suco de um limão pica (um limão particularmente ácido encontrado no deserto do Atacama, no Chile) e açúcar em pó. .

Você deve estar familiarizado com outro tipo de pisco sour, aquele que vem com clara de ovo. Este, junto com o limão pica, é geralmente a principal diferença entre o pisco sour chileno e o peruano. Porém, já comi pisco sours no Chile com clara de ovo e outros no Peru que não tinham. Realmente tudo vai depender do estabelecimento.

A bebida mais próxima que posso comparar em termos de sabor é uma margarita. Tem aquele equilíbrio agridoce, ao mesmo tempo que é único por causa do pisco. Se você não tem tanta certeza sobre um terremoto, pode optar pela bebida nacional do Chile, o pisco sour em La Piojera.

Dicas profissionais: Meu pisco chileno intermediário favorito, que pode ser encontrado em algumas lojas de bebidas nos EUA, é a marca Capel. É isso que eu uso para fazer meus piscos em casa, mas também pode servir para fazer pisco sour. Como o limão pica não é encontrado nos EUA, ou mesmo fora do Chile, use uma mistura de sucos de limão e lima para obter o equilíbrio certo.